自家製とれたて梅の、あくを抜き
この梅を使って梅干しと梅ジュースを作ってみました。
まずは爪楊枝もしくは竹串でヘタを取り
梅干し用の
3リットルビンに詰め
こちらの塩で梅と塩を何層か繰り返し
投入です。
あとは瓶いっぱいに
最後に重石を入れて完成
続いて梅ジュース
繰り返し梅を投入して今回はオリゴ糖を
たっぷり投入これまた何層も
梅とオリゴ糖の繰り返し
こちらは蓋をし梅がエキスを出し沈むのを待って
ジュースを作ります。
あとは、涼しいところで
エキスが出てきて発酵を待つだけ。
時期が来るまでのお楽しみ。
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